IL TERROIR DEL RIFUGIO

Le croste raccontano la vita invisibile di muffe e microrganismi che danno origine a disegni unici e spettacolari.
Qui, l’aria umida e la pietra custodiscono un microcosmo irripetibile.



Non è soltanto stagionatura: è un dialogo continuo tra ogni forma e la vitalità segreta del luogo.

Il risultato è un’identità che non si può riprodurre altrove, un carattere autentico che appartiene solo al Rifugio.